Du er i Kategorien: Tilbehør

1 stort løg i små tern 50 gr smør Tomater - søde og skåret i mindre stykker 3 dl. tomatjuice ell. 1 ds. hakkede tomater 2 gulerødder i mindre stykker 1 stor kartoffel i 4 dele grofthakket frisk basilikum og timian 1 fed hvidløg salt og peber Smelt smørret og kom de hakkede løg Læs mere...
Kartofler er ikke det, der tager længst tid, men de kan blive lidt kedelige som tilbehør. Indtil de nye kartofler kommer frem, er en kartoffelkage dejlig som lidt afveksling. Kartoffelkager er nemme at lave, om man laver det i en stor form, eller i små portionsforme. 600 - 700 gr revne Læs mere...
Som tilbehør til en kalvesteg, der blev krydret godt med Steaksalt fra Mariager Saltcenter, brunet på alle sider og så i ovnen til den nåede en kernetemperatur på 55 grader, fik vi noget af det nemmeste tilbehør. Den lune kartoffelsalat er også rigtig god til grillmad, når den tid kommer. Lun Læs mere...
Svinemørbrad er ikke det dyreste kød, men absolut en af mine favoritter. Det bliver altid mørt, kan varieres på et utal af måder og så er der ingen fedt. Med en soufflé rundt om og et lækkert tilbehør, er det en festret som alle kan lide. Idéen med det grønne rasp, har jeg "lånt" fra Grydeskeen. Mørbrad Læs mere...
Når julen er slut, ligger der tit en rest dadler, figner, svesker og abrikoser, som ingen rigtig gider spise. Man kan komme dem i en kage, men man kan også lave en lækker kompot og servere den til is eller kage. Kompotten smager også godt på pandekager og skyr. Blandet kompot Ca 250 Læs mere...
Den anden aften, fik jeg besøg af Anders Sørensen fra Vibegaard i Gasse ved Skærbæk. Med sig havde han en kurv med de lækreste safter og sirupper. Alt sammen produkter, som jeg skal igang med at lege med. Både saft og sirup smager godt direkte fra flasken, men de dyrebare dråber skal bruges i Læs mere...
Jeg bliver lidt i "konfekt-hjørnet" endnu. det er næsten som om jeg slet ikke kan undvære det nu - farligt ;) I går ville jeg egentlig slet ikke lave det, men så lå der en kogt rødbede og tiggede om at blive brugt. Ja og hvad kunne være mere sødt, end omdanne den til konfekt med chokolade. Det Læs mere...
Når efteråret rigtigt sætter ind, kan vi vist alle hurtigt blive enige om, at en friskbagt bolle med den smukkeste orange marmelade giver solskin på en grå dag. Egentlig var det for at få alle mine gulerødder brugt jeg gik igang med marmeladen, og tilsat abrikoser og lidt appelsinsaft, blev Læs mere...
I dag var det ved at være tid til at få brugt lidt fra grøntsagsskuffen, så der blev fundet lidt forskelligt frem. 1 blomkål - mit var grønt 5 store blå kartofler 2 majskolber 3 blommer lidt frisk timian Sammen med en svinemørbrad, blev det til den herligste middagsret. De blå Læs mere...
På FOOD festivallen smagte jeg en mayonnaise, der var lavet af æggehvider og olie (normalt bruger man æggeblommer). Den var dejlig let og smagte skøn. Der var Karl Johan svampe i den de havde lavet, men den er også god med andre smagstilsætninger. I kassen fra Årstiderne, var der i Læs mere...
God hakket oksekød kan hurtigt laves til en god og saftig bøf. Vælg kød af en god kvalitet, - så får du den bedste bøf. Med lidt topping og et passende tilbehør, har man næsten et lille festmåltid på en hverdag. Men kødet er ikke det vigtigste på vores tallerken, - det er grøntsagerne. Læs mere...
Siger de i hvert fald, at det er sidste sommerdag, så selvfølgelig skal grille tændes. Jeg er ikke den store fan af den almindelige kolde kartoffelsalat, så jeg plejer at lave en af det jeg lige har. I dag blev det en med en smuk grøn farve. Grøn Kartoffelsalat 250 gr ærter 1 dl olie 2 Læs mere...
29
jul 2012
Gurkemole
Ja det er ikke stavet forkert - for det er en gourgemole lignende ting, men med agurker i stedet for avocado. Der er jo mange der har rigtig mange agurker i drivhuset lige nu, og derfor mangler idéer til at bruge dem. Jeg ville have lavet en agurkesuppe i dag, men havde desværre kun en enkelt Læs mere...
På fredag får jeg 3 ugers ferie, selvom jeg synes det er lang tid at være væk fra arbejdet, glæder jeg mig alligevel. Og sådan et dejligt sommervejr, som vi har nu - gid det da vil holde bare 3 uge endnu. Sommer og grill hører også sammen, og det er dejligt afslappende at lave mad, når Læs mere...
I får lige billederne fra aftensmaden. Perlsespelt og koteletter. Koteletter med lidt steakskrydderi, og spelten med forårsløg og tomater.   Læs mere...
Så stod den på fastfood igen her - men hjemmelavet fastfood. Fiskefingrene var af laks og remouladen hjemmelavet. Friture kartoflerne blev byttet ud med kogte kartofler og så en gang tomatsalt til. Hurtig, nemt og lækkert. Remoulade. 2½ dl Lemon mayonaise eller alm mayonnaise 1 spsk Læs mere...
  2 Tournedos 100 gr flødeost 100 gr flydende camenbertost Persille Salt og peber Drys kødet med salt, og lad det hvile 1 times tid. Brun dem på begge sider på en varm pande, så de får en flot brun skorpe. Jeg valgte derefter at komme dem i 2 forme (uden bund), så de holdt faconen, Læs mere...
I kassen fra Årstiderne var der en hele pose frisk spinat med denne gang. Jeg kunne selvfølgelig lave den til traditionel spinat, og så ville der så ikke være så voldsomt meget i sidste ende. Men jeg havde lyst til noget vi ikke havde prøvet før, og det blev friterede spinatblade. Bladene Læs mere...
Grillmix behøves vel ikke altid være på grillkød? Jeg brugte det på koteletter, der blev marineret i en marinade lavet af grillkrydderierne, lidt olie og salt og peber. Herefter kom de en tur på panden og fik lidt kulør på begge sider. Paletten under dem og over i et ildfast fad, hvor Læs mere...
Så kunne jeg ikke vente længere med at få gang i noget af det jeg købte i weekenden. Jeg lavede en lækker salat med perlerug og brombær sirup/olie. 150 gr perlerug fra Skærtoft Mølle 3 dl vand 1 tsk smør ½ spidskål 1 stor gulerod 1 salatløg ca. 5-6 små kartofler (kogte) brombær Læs mere...