Du er i Kategorien: Fjerkræ

Jeg kan ret godt lide kyllingenuggets, ikke de købte, men rigtige hjemmelavede. Og de er ret nemme at lave, og kan endda også ligge i fryseren klar til at komme i gryden (næsten da). 2 ferske kyllingefileter Kyllingesalt fra Mariager Saltcenter smør til stegning Skær kyllingefileterne Læs mere...
Det er sjovt og lækkert med nye og spændende retter, men en gang imellem er der ikke tid til de helt store udfoldelser. Så er det, at det er rart lige at kunne trylle lidt nemt og hurtigt frem. Sådan en dag havde jeg lige i dag. Jeg fandt en pose pasta, lidt kyllingekød jeg havde i fryseren fra Læs mere...
Vi fik confiteret andelår til Mortens Aften, og der blev et par stykker til overs. De kunne så fint anvendes til en lækker og nem salat til frokost dagen efter. Kødet fra andelåret rives i mindre stykker. Skindet kan tages fra, og varmes på panden, så det bliver sprødt igen. Læs mere...
Jeg var ved at blive lidt betænkelig undervejs, men det blev faktisk rigtig  godt. Kyllingestykker i en sød og let krydret sauce. Jeg tror det er lidt Thai-agtigt, men der er ingen koriander i. 300 gr kyllingefillet i mindre stykker olie - en neutral til at stege i 1 stort løg 1/8 spidskål 1 Læs mere...
Det er vist en mellemting mellem wok, gryderet og frikassé - men lige meget hvad det hedder, så smager det jo godt. Og det er en dejlig sommerret, selvom vi nu er næsten inde i den første efterårsmåned. Skær kyllingebrystet i tern og vend dem i krydderierne. Urtesaltet kan erstattes af Læs mere...
På fredag får jeg 3 ugers ferie, selvom jeg synes det er lang tid at være væk fra arbejdet, glæder jeg mig alligevel. Og sådan et dejligt sommervejr, som vi har nu - gid det da vil holde bare 3 uge endnu. Sommer og grill hører også sammen, og det er dejligt afslappende at lave mad, når Læs mere...
5 Forårsløg ca. 5 nye små gulerødder ca. 10 grønne bønner 1 håndfuld frisk persille 300 gr kyllingefilet 2 gode håndfulde frisk spinat ½ l fløde Urtesalt Peber Frisk fuldkornspasta Grøntsagerne  vaskes og skæres i mindre stykker, inden de svitses på panden i lidt smør Læs mere...
28
jun 2012
Spinatpandekager
  En lille hurtig og super lækker ret. Og så kan man bruge meget af det man alligevel har i køleskabet,  næsten alt kan bruges som fyld i pandekagerne. Pandekagerne kan bages af almindelig pandekagedej (ikke søde), men jeg ville have med lidt 'gods' i, så det blev mere ala amerikanske Læs mere...
2 kyllingebryster med skind, 2 store nye kartofler, et par gulerødder og 1 appelsin var der i dag. Så var det jo bare med at finde på noget. Kyllingebryster. 2 kyllingebryster 2 tsk rød pesto 25 gr smør 25 gr finthakkede mandler frisk persille salt og peber Skær forsigtigt en Læs mere...
Andesteg og andebryst behøves ikke tilhøre den mørke tid. Man kan fint grille begge dele, eller lave det i ovnen med lidt lettere tilbehør end vi plejer at få. Jeg tror nu ellers, at min gemal kan spise brun sovs og gammeldags hvidkål i selv 30 gr's varme, så sovs skulle der også til i dag. Jeg Læs mere...
Jeg gik lige lidt tom for idéer, men vi havde da lidt kylling i fryseren, som kunne blive til et eller andet. Med et lag drys af ramsløgsalt og friskkværnet peber, kom det ind i ovnen. 3 bagekartofler blev skåret i lange stave, vendt med olie og salt og kom også i ovnen. Så var der da kylling Læs mere...
Helstegt Kylling En god fersk kylling skæres lidt ind i skindet, hvor der kan kommes en blanding af frisk hvidløg, salt, peber og smør ind under skindet et par steder. Udvendig smørres kyllingen med smeltet smør blandet med kryderurter f.eks. rosmarin, persille og lidt citronmelisse. Smørret Læs mere...
Jeg havde en færdig rulle butterdej i køleskabet, så hvorfor ikke lave en tærte af det. Godt nok ikke det sundeste og mest fedtfattige, men det kan alt ikke være. Jeg fandt det frem jeg lige havde og kom det i tærten. Resultatet blev rigtig godt, og især salaten var et super godt tilbehør Læs mere...
Jeg havde en rest basmati-ris og lidt rodfrugter fra i går. Det blev blandet sammen og kom i små forme og så en tur ind i ovnen. Jeg havde en idé om, at jeg, når de havde fået lidt kulør, kunne vende dem ud så de også fik kulør på bunden. Men det kunne man ikke bare sådan, så efter Læs mere...
30
nov 2011
Kylling i Karry
Kyllingefileter, et hvidkålshoved, gulerødder og lidt ærter, kan sammen med karry og kokosmælk blive en rigtig gang lækkerbid i gryden.   Kylling i Karry: 3 kyllingefileter hvidkål - ja en skålfuld ;) 3 gode økologiske gulerødder 2 dl ærter 1 løg i små tern 2 Læs mere...
Jeg ville egentlig ha været ud til Sødam Gårdbutik efter et par lækre kyllingebryster. Men vi osede lidt for længe i Tønder, og så regnede vi med de havde lukket. Så det blev i stedet til fersk kylling fra supermarkedet. 1 fersk kylling barbecuemarinade gulerødder ½ porre en rest champignon kartofler Kyllingen Læs mere...