Du er i Kategorien: Fisk

Så er der forårskulør på maden her. En dejlig æblesauce med den skønneste grønne forårsfarve, - farvet af godt med basilikumblade. Men ikke for at glemme torsken, for den er absolut også lækker, og det lige meget om det er med en salat under eller små tern af rodfrugter. Torskerulle Læs mere...
En lille lækker fiskeret til frokostbordet, som også vil passe perfekt på påskebordet. Her er der brugt laks, men torsk vil også gøre sig rigtig godt her. Opskriften stammer fra bogen  "Omtanke - i store gryder", som kan købes hos Økologisk Landsforening. Porcheret Laks med Læs mere...
En lille dejlig forret, som vi fik i weekenden. Som tidligere, er jeg igen blevet inspireret af Sjønne's dejlige og spændende blog. Retten kan serveres varm, eller som jeg gjorde, som en kold forret. Start med selve pynten - Røret der ligger hen over torsken. Det smager fint til torsken og ser Læs mere...
Birkes behøves ikke kun bruges på bagværk, men giver også f.eks. laks en lækker sprød skorpe. Retten er nem at lave, og kan både serveres med spinatsaucen, som jeg har valgt, men også med mange andre former for tilbehør. 1 stk laksefilet, eller 4 portionsstykker 2-3 spsk. blå birkes Sauce: 1 Læs mere...
En let og enkel lille forret, som med et par kartofler kan blive til en let hovedret. Vi fik den som mellemret på nytårsaften 2012. 1 stk torskefilet pr. person 1 gulerod i tynde strimler 1 bolcherødbede i tynde strimler 1 kogt bolcherødbede i tern citronsaft smør salt og peber Torskefilet Læs mere...
25
okt 2012
Laksefrikadeller
Fiskefrikadeller smager godt. Jeg laver normalt fars af torsk, men i dag er Jonas hjemme, og han vil helst have med laks, så der kom begge dele i. Istedet for at lave en hjemmelavet remoulade, som jeg ellers ville lave til, forsøgte jeg mig med en creme fraiche med basilikum. Den smagte rigtig godt, Læs mere...
En dejlig og nem forret eller frokostret. Her er den med rygeost, ikke meget, men nok til at give en røget smag. Kan man ikke lide smagen af rygeost, så  prøv den alligevel, du vil blive overrasket over, hvor godt det smager. Men køb en god og frisk rygeost, de har en hel anden smag. Laksesalat Læs mere...
Så stod den på fastfood igen her - men hjemmelavet fastfood. Fiskefingrene var af laks og remouladen hjemmelavet. Friture kartoflerne blev byttet ud med kogte kartofler og så en gang tomatsalt til. Hurtig, nemt og lækkert. Remoulade. 2½ dl Lemon mayonaise eller alm mayonnaise 1 spsk Læs mere...
  4 mindre stykker torskefileter brunes hurtigt på panden for at få lidt skorpe, og lægges på plankerne jeg bruger til grillen. Forinden havde jeg igen gnedet plankerne godt ind med olie, og ladet dem stå og trække i et par timer. Den ene fisk blev dryppet med lidt brombærsirup, Læs mere...
2 store stykker torskefilet Krydderurter - en god håndfuld af det du nu har 1 Lime Ramsløgsalt Smør Rabarber kogt til rabarberkompot (se anden opskrift) Persille Kartofler Broccoli Torskefileterne lægges på en bageplade med bagepapir. Et par klatter smør lægges på fiske sammen Læs mere...
  En hurtig middag er nu rar en gang imellem. Og det var altså i dag. Mandelpaneret Laks 2 stykker laks uden skind en håndfuld mandler malet groft 1 æg salt og peber smør til stegning Laksen tørres af, dyppes i det piskede æg og vendes derefter i det groft malede mandelmel. Steges Læs mere...
I skal nok få flere anmeldelser og billeder fra café - og restaurantbesøg i København, men I skal nu også lige have en opskrift ind imellem dem. Når man laver Bulgur, bliver der tit mere end beregnet, sådan er det ihvertfald her. Jeg er ikke så god til lige at få det målt af, som jeg Læs mere...
22
mar 2012
Knasende Laks
Efter et par dage hvor jeg har været syg, og ikke været så fristet til mad, fik jeg lyst til noget let "forårsagtig" i dag. Og det har jo også været det skønneste forårsvejr, - lige til at blive rask i. Lidt træt er jeg dog stadig, så orkede ikke lige at skulle afsted for at købe ind til Læs mere...
2 gulerødder 1 rødbede 1 skive mango 2 spsk olie saft af en økologisk citron hakket persille Alt rives fint og blandes godt med dressingen. Trækker 1 time inden de presses ned i 2 små runde ringe, eller sættes i toppe på tallerkenen. Kartofler rives og steges til de er pænt Læs mere...
Bygotto: 200 gr perlespelt 2 gulerødder 10 rosenkål 1 løg 2 dl vand 1 dl revet Vadehavsost - revet Perlespelt og vand bringes i kog, og småkoger i 15 min. Gulerødder, rosenkål og løg skæres i små stykker. Tilsættes og det hele koger 5-10, eller til grøntsager er møre, men Læs mere...
2 store pengasusfileter 4 store kartofler 4 gulerødder ½ peberfrugt 1 rødløg 200 gr. rejer salt, peber 50 g. smør 2 spsk. mel 3 – 5 dl. mælk/bouillon 1 citron ½ del æblesirup salt, peber Kartofler og gulerødder skæres i mindre stykker og kommes i et ildfast fad. Fiskefileter Læs mere...
Vi får tit fisk, men er ikke så gode til at få fiskefrikadeller, selvom det jo smager godt. I dag fik jeg endelig købt torsk og laks til frikadellerne. Fiskefrikadeller 200 g torskefiletstykker 200 g fersk laks i mindre stykker 1 løg 1 æg 1dl fløde 1 håndfuld hakket dild Salt Læs mere...
Så blev det fiskedag på Tøndervej. Vi kan faktisk rigtigt godt li fisk, men det er lidt i perioder vi får det. 1 porre i skiver 200 g rensede markchampignoner 2 store pangasius fileter ¼ liter madlavningsfløde ½ dl tranebær eller tyttebær jeg brugte fra glas, men det gjorde Læs mere...