Du er i Kategorien: Boller

En rest Pull Pork skal selvfølgelig i en burger. Men burgeren skal være hjemmebagt, for at det skal smage helt rigtigt. Jeg fandt Ølandshvedemel og Durummel frem fra Økomølleriet, Kragegården, og så var det bare at komme igang. Alt imens jeg var ved at røre dejen sammen, kom jeg i tanke Læs mere...
Fastelavn er mit navn, boller vil jeg have.......  Til fastelavn har vi altid fået fastelavnsboller. Men det skulle være de rigtige, og for os var der slet ingen tvivl, - det skulle være hedeviger. En flad boller med rosiner og sukat, og en hel del smør. Min mor rørte dejen sammen om aftenen, Læs mere...
1. søndag i advent skal der rigtig hygges. Her starter en dejlig måned, men for nogen også en travl og hektisk måned. Her i huset tager vi det nu ganske roligt, og giver os selv tid til at nyde juleforberedelserne. Når det første lys skal tændes i adventskransen, kan man fint servere disse Læs mere...
Hjemmebagte smørbirkes smager fantastisk, men de er desværre heller ikke blandt de mest fedtfattige. Og så skal de rulles ad flere gange med koldt smør. Det er ikke lige mig. Men disse smørbirkes har både lidt mindre smør, er lette og dejlige med en let syrlig smag af æblemos og så skal Læs mere...
Hører man til dem, der elsker friskbagte boller om morgenen (eller andre tider af døgnet), men som ikke sådan lige kan komme ud af sengen  for at bage? Ja så er der her en super løsning. Dejen er klar, og de skal bare i ovnen inden man går i bad. Når man kommer ud igen, dufter huset af friskbagte Læs mere...
07
mar 2012
Æbleboller
Jeg havde en sjat æblemos, som jeg fik en idé om, kunne bruges i boller. Så det var jo bare at prøve. Jeg valgte at bruge æblemosen som væske i dejen. Fordi mosen var sødet, kom jeg ingen sukker i bollerne, jeg var bange for at de blev for søde. 40 gr. gær 350 gr. hjemmelavet æblemos 1 Læs mere...
1 gang pizzadej (indrømmer, at jeg havde en færdig liggende i køleskabet) ½ glas Grøn Pesto ½ glas Rød pesto Når jeg skriver ½ glas, er det fori jeg har købt nogle glas med hjemmelavet pesto. Og de er lidt større end dem man normalt køber. Men jeg fik lidt rigeligt fyld Læs mere...
04
feb 2012
Chokolade Boller
42 gr økologisk gær 4 dl lunkent vand 200 gr økologisk Durummel 200 gr økologisk Grahamsmel ca. 350-400 gr økologisk hvedemel 1 spsk økologisk rørsukker 1 æg fra landet 2 tsk salt ½ dl neutral olie 100 god chokolade fra Fairtrade skåret i ,meget små tern Gæren opløses i håndvarmt Læs mere...
04
feb 2012
Cantaloupe Brud
Midt i et stykke melon, fik jeg tanken, om man kan bage boller med melon stykker i. Den eneste måde at finde ud af det på, er vist at prøve. Så frem med mel, gær og hvad der eller skal bruges. 42 gr. økologisk gær 3 dl. håndvarmt vand 10 gr neutral olie 200 gr grahamsmel 100 gr Læs mere...
De ser jo dejlige ud og ligner næsten bagerens, men helt så gode var de alligevel ikke. Jeg synes de er for tunge og bastante. Men opskriften skal I nu ha alligevel. Fordejen: 2½ dl koldt vand 35 gr økologisk gær 500 gr hvedemel Det hele æltes samen til en meget bastant dej. Den var Læs mere...
22
jan 2012
DurumBoller
Bollerne er lette og luftige, og lige så friske dagen efter. 2 pk økologisk gær (80 gr) - 60 gr hvis det er alm gær 2 spsk rørsukker 2 tsk salt 50 gr smør 200 gr fuldkorns speltmel 300 durum mel ca 300 gr hvedemel 5 dl vand Gæren opløses i håndvarmt vand. Melet blandes med sukker Læs mere...
Efter gammel svensk tradition blev man natten til den 13. december vækket med "lussebit" et stykke mad eller brød. Den tradition lever videre med Luciabrødet. Luciabrød ca. 20 stk 25 gr gær 100 gr smeltet smør 2 1/2 dl lunken mælk 1 gr safran eller 1/2 tsk gurkemeje 100 gr sukker 1 Læs mere...
Så blev det 3. søndag i advent. Jeg synes altid, at julemåneden bare flyver af sted. Ikke fordi jeg skal nå en masse og er vildt stresset, for det er jeg bestemt ikke. Men jeg synes det er så dejlig og hyggelig en måned, så jeg ville gerne at den var lidt længere. Når man når juleaften, er Læs mere...
Hvad er bedre en søndag eftermiddag, end friskbagte lune boller og kaffe? Opskriften er fra økoshoppen.dk, men med lidt egne tilretninger. Disse er super nemme og hurtigt klar til at blive serveret. Øko-boller: 1 Økologisk æg. 75 gram økologisk smør 50 g økologisk gær 2 1/2 Læs mere...